戰爭時由於主食不足，日南市油津地區的人們便將飛魚碎肉取代小麥粉，以魚肉加工做成烏龍麵充當主食。戰爭結束後，人們逐漸淡忘魚烏龍的存在，一度絕跡。直到昭和55年(1980)日南市漁業協會將這道料理再次「復活」，竟不分男女老幼大受好評！與小麥製的烏龍麵不同，麵條具有彈性，口感清爽不膩口。更重要的是，吃完整碗麵可以大量獲得魚類所富含的營養呢！
魚烏龍造成的轟動讓當地商家甚至推出冷凍包裝，可以宅配到日本全國各地，在家自己煮成喜歡的口味。作為油津地區的懷舊美食，這麼有特色的魚烏龍怎麼能錯過呢？
參考資料
