南蠻雞
將雞肉裹上麵衣油炸，趁熱淋上甘酢醬汁（以醋、砂糖或味醂製成，味道酸甜）並蓋上塔塔醬，「南蠻雞」這道料理在全日本擁有極高人氣。
為何南蠻雞叫「南蠻」呢？過去日本將不熟悉的異國稱為南蠻，來自東南亞以香料醃漬的肉類料理被稱為南蠻漬，一般而言認為南蠻雞的原型是由魚類的南蠻漬改良而來。最近宮崎縣延岡市作為南蠻雞的發源地正努力向全日本介紹這項融合異國元素的日式料理。
現今成為主流加上塔塔醬食用的南蠻雞最久可追溯回在昭和31年（1956）開業的餐廳「おぐら」（OGURA），おぐら位於宮崎縣宮崎市最熱鬧的橘通三丁目一帶，用餐時間總是門庭若市。店內保留其數十年的歷史痕跡，推薦大家來到宮崎市可以到おぐら感受一下南蠻雞的歷史與美味。圖為おぐら的南蠻雞定食，白飯另附。