厚蛋蛋燒
這裡要介紹的料理叫「厚焼き玉子」（厚蛋蛋燒）（不負責任翻譯），說到玉子燒這個蛋料理，大家應該都不陌生，也有人用「厚焼き玉子」一詞稱呼我們一般認知的玉子燒，但我們這裡要介紹的厚蛋蛋燒當然不是這麼簡單啦~
江戶時期蛋和糖都很貴，為了取悅自家頭頭，飫肥城的家臣會將貴重的蛋和糖製的厚蛋蛋燒向藩主進貢。由於那個時代不太有什麼新潮的甜食，頭頭都蠻愛的。時間來到昭和年間，厚蛋蛋燒之潮漸漸擴散到民間，舉凡結婚喜慶、過年賀歲等，對每個家庭而言厚蛋蛋燒都是少不了的。原本每一家人都會做厚蛋蛋燒，直到後來大家也懶得老是要煮蛋蛋，不如向做得特別好的人家買，於是厚蛋蛋燒專賣店就出現了，現在在飫肥看到的專賣店幾乎都是這樣飽受推崇才出現的，因此對自己家的口味可是非常有自信呢！
至於飫肥這裡的厚蛋蛋燒跟一般玉子燒到底有什麼不一樣呢？因為一開始就是作為甜點來討好人，他吃起來簡直就是日式布丁！有著布丁般的高密度，根本走上蛋料理的新境界。冰冰涼涼順口美味，不到飫肥來可是吃不到的唷！