在宮崎將鯖魚壽司直接稱為「魚ずし」（魚壽司），起源於四國高知有名的姿壽司。姿壽司是一種魚飯合一的概念，外觀看起來就像是一條同時長出肉和米的魚切成一段一段，由於重現了魚的姿態故稱為姿壽司，是道華麗的料理。而從四國移居到宮崎的人就把這道料理一起帶到宮崎囉！原始的姿壽司多由鯖魚製成，宮崎人便將鯖魚製的壽司們直稱為魚壽司，由於魚產豐富，每當有祭典或喜慶時，門川町的人們養成了吃魚壽司的習慣，魚壽司因此成為了宮崎縣門川町的代表性傳統料理。
參考資料
